한식디저트 만드는 법 배워볼 사람
한식디저트 만드는 법 배워볼 사람
  • 김명현 기자
  • 승인 2019.05.13 11:17
  • 댓글 0
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제주농업기술센터, 한식디저트 교육생 30명 모집

우리 고유의 다양한 후식문화를 널리 알리고 보급하기 위한 '한식디저트' 교육과정이 개설된다.

제주특별자치도농업기술원 제주농업기술센터(소장 최윤식)는 5월 13일부터 '한식디저트 만들기' 교육생 30명을 선착순으로 모집한다.

교육은 오는 5월 30일 오후 2시부터 7월 4일까지 매주 목요일 총 5회(15시간 과정)에 걸쳐 운영된다.

교육 내용은 떡의 역사와 종류, 통과의례와 시절식 떡, 떡의 발표 및 삼투압 이론, 전통떡·한과의 역사와 종류 등 이론교육과 오방구름떡, 녹두고물, 이북인절미 등의 전통음식을 만들어보는 실습과정이 매 차시 진행된다.

전통음식에 관심 있는 도민이라면 누구나 신청할 수 있다.

일 자

시 간

주요내용

5. 30()

14:00

~14:30

개강식 (소장인사, 교육 안내)

14:30

~17:00

떡의 역사와 분류

전분의 호화와 노화원리이해를 통한 떡의

보존성 높이기

실습: 잡과병, 궁중약과

6. 13()

14:00

~17:00

통과의례와 떡

시절식과 떡

실습: 오방구름떡, 김부각양념하기, 미삼떡수단

6. 20()

14:00

~17:00

떡의 발효

삼투압 이론

실습: 개성주악, 호두강정, 김부각튀기기

6. 27()

14:00

~17:00

한과의 역사와 종류

당류의 종류와 특성 및 전통음식에의 접목

실습: 녹두고물만들기, 녹두소흑미피칸단자,

찹쌀단호박식혜

7. 4()

14:00

~16:40

지역에 따른 향토떡

전통음식 창업이론

실습: 이북인절미, 오미자원소병

16:40

~17:00

교육 평가 및 설문


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