재개장한 비양도 식당의 신메뉴들
재개장한 비양도 식당의 신메뉴들
  • 김명현 기자
  • 승인 2020.01.15 15:03
  • 댓글 0
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▲ 맛있는 제주만들기 24호점으로 재개장한 비양도 식당. ©Newsjeju
▲ 맛있는 제주만들기 24호점으로 재개장한 비양도 식당. ©Newsjeju

제주시 한림읍에 위치한 '비양도 식당'이 지난해 10월 호텔신라의 '맛있는 제주만들기' 24호점으로 선정된 뒤, 3개월에 걸친 준비를 마치고 15일 재개장했다.

호텔신라가 새로운 메뉴 개발을 위해 지역 설문조사를 진행하고, 메뉴 조리법을 전수했다. 또한 신라면세점에서도 손님 응대 서비스를 컨설팅 해주고, 주방설비 시설을 보완해줬다.

이렇게 해서 기존 주 메뉴였던 우럭조림에 신라호텔 셰프가 개발한 특제 양념소스가 더해지고 전복과 돼지갈비 등이 추가되면서 보다 깊은 맛의 우럭조림으로 재탄생했다. 이와 함께 제주돼지곰탕과 솔밥정식이 새로운 메뉴로 개발돼 추가됐다.

호텔신라의 '맛있는 제주만들기'는 호텔신라가 제주특별자치도, 지역방송사 JIBS와 함께 추진하고 있는 지역 상생 프로그램이다. 소규모 음식점을 운영하는 영세 자영업자들을 대상으로 조리법을 전수하고 주방시설 등을 교체해 주고 있다.

현재 24호점까지 재개장해 제주 동서남북 전역에 걸쳐 '맛있는 제주만들기' 음식점들이 분포해 있다.

▲ 맛있는 제주만들기 24호점 비양도 식당의 '제주돼지곰탕'. ©Newsjeju
▲ 맛있는 제주만들기 24호점 비양도 식당의 '제주돼지곰탕'. ©Newsjeju
맛있는 제주만들기 24호점 비양도 식당의 '우럭조림'.
맛있는 제주만들기 24호점 비양도 식당의 '우럭조림'.
▲ 호텔신라의 맛있는 제주만들기 현황. ©Newsjeju
▲ 호텔신라의 맛있는 제주만들기 현황. ©Newsjeju

 

 



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