제주시는 식품안전사고 발생 위험을 사전에 예방하기 위해 음식점·집단급식소 등에 식중독 예방 홍보를 실시해 나가고 있다.
홍보 내용은 여름철 식중독 예방 요령 및 식중독 예방 위생수칙 등을 유관기관을 통해 음식점·집단급식소에 안내 및 홍보하고 있다. 또한 ‘식중독 예방 체크리스트’를 배부해 자율점검을 통한 영업소 차원의 사전 관리를 할 수 있도록 할 예정이다.
식중독을 예방하기 위해서 음식점에선 조리시 올바른 손씻기를 해야 하며, 조리도구 및 기구 등의 세척·소독을 철저히 해야 한다. 오염 발생 가능한 식재료는 분리 보관하며 적절한 조리온도에서 가열·조리해 즉시 섭취하도록 해야한다.
제주시 관계자는 최근 폭염으로 인한 고온현상이 이어짐에 따라 음식물 관리 시 사소한 부주의나 방심이 식중독 발생으로 이어질 수 있으므로 음식점·집단급식소 운영자에게 조리장 청결, 종사자 개인 위생관리, 조리기구 세척·소독, 음식물의 조리·보관 등 위생관리에 각별한 주의를 당부했다. ·
박가영 기자
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